Wer bei "Stulle" an Graubrot mit Käse denkt, liegt weit entfernt von dem, was in "Die Stulle" am Berliner Savignyplatz auf dem Tisch kommt. Ideenreich, appetitlich und liebevoll … [Weiterlesen...] ÜberManufaktur für gutes Essen
Blog
Fleischer und Facebook
Nur wenige Berliner Fleischer nutzen Facebook. Wie gut das Traditionshandwerk und ein sympathisches Facebook-Profil zusammenpassen, macht die Fleischerei Oppen vor: "Juten Tach" … [Weiterlesen...] ÜberFleischer und Facebook
Zeit für eine gute Sauce
...die nimmt sich Axel Hirtzbruch, dazu eine Portion Leidenschaft fürs Kochen und traditionelle Zutaten, die zusätzliche Aromen und Konservierungsstoffe überflüssig machen. Der … [Weiterlesen...] ÜberZeit für eine gute Sauce
Landwirtschaft und Fleischverarbeitung
Wie nah die Erzeugung der Tiere, ihre Haltung und ihre Vermarktung beieinander sein können, zeigt die Agrargenossenschaft Jüterbog in Brandenburg. Mit ihrer Neumarkt-Fleischerei, … [Weiterlesen...] ÜberLandwirtschaft und Fleischverarbeitung
Starthilfe für Gastronomen
Mein Interview mit Alexander Boder, dem österreichischen "Pufferkonstrukteur" aus Berlin. Können Sie in der neuesten Ausgabe des Fachmagazins "24 Stunden Gastlichkeit" 1/2014 … [Weiterlesen...] ÜberStarthilfe für Gastronomen
WaRum oder waRhum? Dirk Becker klärt auf
Der Rumfachmann Dirk Becker ist überzeugt: „Es gibt keine andere Spirituose, die eine solch’ große Vielfalt bietet – sowohl im Geschmack als auch in der Auswahl.“ Er weiß, wovon er … [Weiterlesen...] ÜberWaRum oder waRhum? Dirk Becker klärt auf