Redaktionsbüro Heike Sievers

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Kräuterschwein und Clauert-Stracke

Journalistin im Fleischerhandwerk

Eigene Schlachtung, fast kein Zukauf für die Theke und Belieferung des Großhandels: die Fleischerei Lehmann aus Trebbin im Land Brandenburg hat sich in der Kleinstadt behauptet. So wurde dort die  "Clauert-Stracke" erfunden und die "Saalower Kräuterschweine" werden ausschließlich bei Lehmann´s geschlachtet. Der Weg bis hierher war jedoch nicht immer einfach. Danke an Phillip Kliem und seinen Vater Karl-Heinz Kliem für das ehrliche und freundliche Gespräch. Mein Artikel über die Fleischerei … [Read more...]

28. November 2016 · Heike Sievers
Filed Under: Blog, Publikationen Tagged With: Artikel, Brandenburg, Fleischerei, Kliem, Kräuterschwein, Lehmann, Schlachtung

Landwirtschaft und Fleischverarbeitung

Wie nah die Erzeugung der Tiere, ihre Haltung und ihre Vermarktung beieinander sein können, zeigt die Agrargenossenschaft Jüterbog in Brandenburg. Mit ihrer Neumarkt-Fleischerei, die das Fleisch der hier groß gewordenen Tiere direkt verarbeitet, und den 7 Filialen behauptet sie sich in der Region. Ich sprach mit dem Geschäftsführer Steffen Papendorf über die Schwierigkeiten, sich gegen Discounter durchzusetzen und über Wege, regionale Produkte zu stärken. Meinen Artikel lesen Sie im Fachmagazin … [Read more...]

12. Februar 2014 · Heike Sievers
Filed Under: Blog, Publikationen Tagged With: Agrargenossenschaft, Brandenburg, Direktvermarktung, Fleisch, Fleischerei, Jüterbog, Landwirtschaft, regionale Produkte, Wurst

Hier in “Aktuelles” lesen Sie Texte und Artikel aus meinem Fundus und Sie erfahren Neuigkeiten, sobald es welche gibt! Schnuppern Sie doch mal rein … Danke für Ihr Interesse.

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Dipl. oec. troph. Heike Sievers

PR-Texterin, Fachjournalistin, freie Redakteurin, — mit dem Fokus auf Lebensmittelbranche, Agrarwirtschaft, Technik und Ernährung.
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