Manche Interviewtermine sind einfach blöd: Warum kann ich nicht gleichzeitig essen und Gespräche führen, frage ich mich im "PrincessCheeseCake": Vier Meter neben mir rufen hochgetürmte Käsetorten und beerenbeladene Törtchen meinen Namen und ich sitze manierlich mit meinem Fragebogen und reagiere nicht. Aber gut: Lesen Sie doch einfach den Artikel über dieses wunderbare Konzept und planen Sie Ihren Ausflug ins Café. Aber gehen Sie während der Woche dort hin, am Wochenende ist es sehr voll. Und … [Read more...]
Das “Life Is Beautiful”-Gefühl
Sie zu treffen, war eine besondere Freude für mich: Haya Molcho ist Gastronomin (unter anderem "Neni" Berlin) und Buchautorin mit einer großen Leidenschaft für das Kochen ... und für das Leben. Lesen Sie mein Interview in der Jubiläumsausgabe der "24 Stunden Gastlichkeit" 2015. Mehr über Haya Molcho und ihre drei Bücher gibt es beim Amalthea-Verlag und bei Südwest. … [Read more...]
Manufaktur für gutes Essen
Wer bei "Stulle" an Graubrot mit Käse denkt, liegt weit entfernt von dem, was in "Die Stulle" am Berliner Savignyplatz auf dem Tisch kommt. Ideenreich, appetitlich und liebevoll präsentiert Marlene Richter in ihrem Café Brot in neuen Variationen: "Wir möchten das Brot restaurantfähig machen." Wie ihr vor einem Jahr der Einstieg gelungen ist, woher ihre Ideen kommen und warum ihre Ladeneinrichtung ein individuelles Sammelsurium ist, erzählte sie mir im Interview. Der Artikel ist jetzt im … [Read more...]
Starthilfe für Gastronomen
Mein Interview mit Alexander Boder, dem österreichischen "Pufferkonstrukteur" aus Berlin, lesen Sie in der neuesten Ausgabe des Fachmagazins "24 Stunden Gastlichkeit" 1/2014. In der Rubrik "Starthilfe" verrät er, was ihm in seiner gastronomischen Laufbahn geholfen hat und ob es Dinge gab, die er aus heutiger Sicht anders machen würde. Und eines ist sicher: Das, was er nicht verändern wird – nämlich die leckersten Puffer…und zum Probieren einfach am Samstag auf dem Markt am Berliner Südstern … [Read more...]
WaRum oder waRhum? Dirk Becker klärt auf
Der Rumfachmann Dirk Becker ist überzeugt: „Es gibt keine andere Spirituose, die eine solch’ große Vielfalt bietet – sowohl im Geschmack als auch in der Auswahl.“ Er weiß, wovon er spricht: Er kennt 70 % der Rumhersteller persönlich und hat bisher etwa 1.700 Sorten Rum probiert. In seinem Geschäft können sich Berliner und ihre Gäste beraten und verführen lassen. Auf geht es in die Karibik! Lesen Sie meinen Artikel in der Ausgabe 6/2013 der „Trink Time", einer Beilage verschiedener … [Read more...]
