Starthilfe für Gastronomen

Mein Interview mit Alexander Boder, dem österreichischen “Pufferkonstrukteur” aus Berlin, lesen Sie in der neuesten Ausgabe des Fachmagazins “24 Stunden Gastlichkeit” 1/2014. In der Rubrik “Starthilfe” verrät er, was ihm in seiner gastronomischen Laufbahn geholfen hat und ob es Dinge gab, die er aus heutiger Sicht anders machen würde. Und eines ist sicher: Das, was er nicht verändern wird – nämlich die leckersten Puffer…und zum Probieren einfach am Samstag auf dem Markt am Berliner Südstern schlendern.
Zum Interview geht´s hier lang und hier sind “Die dollen Knollen“.