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Redaktionsbüro Heike Sievers

Texterin für die Lebensmittelbranche, Maschinen, Technik

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Interview

Ernährungskommunikation und Genuss

Diderot Texterin Ernährung

Ernährungskommunikation anders gedacht. Das „Diderot – Kultur & Essen‘‘ in Berlin ist vor allem eins: ein besonderes Projekt – „Herzensangelegenheit‘‘ von Eva-Maria Endres und Christoph Klotter. Die beiden denken bei Fortbildung in Sachen Ernährung und Ernährungskommunikation weiter als sonst üblich. Sie lassen kulturelle und psychologische … [Weiterlesen...] Infos zum Plugin Ernährungskommunikation und Genuss

Text: Heike Sievers Kategorie: Blog, Publikationen Stichworte: Ernährung, Interview, Kommunikation

Interview über Proteine aus Erbsen

Foodinnovationen Erbsen

Im Interview über Proteine: Die Forscher des IGV in Nuthetal haben besondere Proteinextrudate entwickelt. Dabei wollten sie von Anfang an möglichst natürliche und vegane Produkte erzeugen. Und das ist ihnen gelungen! Proteine für die Lebensmittelindustrie Über ihre erfolgreiche Entwicklung und die zahlreichen Auszeichnungen, die das … [Weiterlesen...] Infos zum Plugin Interview über Proteine aus Erbsen

Text: Heike Sievers Kategorie: Blog, Lebensmittel, Publikationen Stichworte: Fleischersatz, Interview, Journalistin, Proteinextrudate

Ritter der Blutwurst

Blutwurst Reportage Benser

„Blutwurst polarisiert“: Fleischermeister Marcus Benser weiß genau, worüber er spricht. Er ist der echte Berliner Blutwurstritter. Über seine Liebe zur Blutwurst, die geheimen Zutaten seiner Rezeptur und den Erfolg seiner Rixdorfer Blutwurstmanufaktur habe ich im Fachmagazin Fleischer-Handwerk, Ausgabe 5/2014, geschrieben. … [Weiterlesen...] Infos zum Plugin Ritter der Blutwurst

Text: Heike Sievers Kategorie: Blog, Publikationen Stichworte: Artikel, Berlin, Blutwurst, Fleisch, Fleischer, Interview, Rezeptur, Wurst

Zeit für eine gute Sauce

Axel Hirtzbruch

...die nimmt sich Axel Hirtzbruch, dazu eine Portion Leidenschaft fürs Kochen und traditionelle Zutaten, die zusätzliche Aromen und Konservierungsstoffe überflüssig machen. Der erfahrene Küchenmeister ist Inhaber der Delikatessenmanufaktur "Belon Berlin", die sich auf Saucen und Fonds spezialisiert hat. Wie die Idee für sein Geschäft entstand und … [Weiterlesen...] Infos zum Plugin Zeit für eine gute Sauce

Text: Heike Sievers Kategorie: Blog, Publikationen Stichworte: Axel Hirtzbruch, Delikatessen, Feinkost, Interview, Presse, Text

Starthilfe für Gastronomen

Störche auf dem Nest

Mein Interview mit Alexander Boder, dem österreichischen "Pufferkonstrukteur" aus Berlin. Können Sie in der neuesten Ausgabe des Fachmagazins "24 Stunden Gastlichkeit" 1/2014 lesen: Für die Rubrik "Starthilfe" verrät er mir, was ihm in seiner gastronomischen Laufbahn geholfen hat. Und auch, ob es Dinge gab, die er aus heutiger Sicht anders machen … [Weiterlesen...] Infos zum Plugin Starthilfe für Gastronomen

Text: Heike Sievers Kategorie: Blog, Publikationen Stichworte: Alexander Boder, Berlin, Die dollen Knollen, Gastronomie, Interview, Kartoffel, Markt, Quereinsteiger

Der Fleischer verrät seine Tricks

Fleischer und Waschmaschine

Warum mir der Fleischermeister Burkhard Höhne seinen Wäschetrockner vorführt und weshalb sein Herz für Salami schlägt, hat er mir in einem Interview verraten.   … [Weiterlesen...] Infos zum Plugin Der Fleischer verrät seine Tricks

Text: Heike Sievers Kategorie: Blog, Publikationen Stichworte: Fleischer, Interview, Salami

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