Als Quereinsteiger startete Yorai Feinberg Anfang 2013 sein israelisches Restaurant in Berlin-Charlottenburg …und das eigentlich nur, weil er seine geliebten israelischen Dipps in Berlin so sehr vermisste. Lesen Sie seine Geschichte im Fachmagazin "24 Stunden Gastlichkeit", Ausgabe 3/2104. Oder probieren Sie Baklava & Co – die feine sephardische Küche – im Restaurant "Feinbergs". … [Read more...]
Starthilfe für Gastronomen
Mein Interview mit Alexander Boder, dem österreichischen "Pufferkonstrukteur" aus Berlin, lesen Sie in der neuesten Ausgabe des Fachmagazins "24 Stunden Gastlichkeit" 1/2014. In der Rubrik "Starthilfe" verrät er, was ihm in seiner gastronomischen Laufbahn geholfen hat und ob es Dinge gab, die er aus heutiger Sicht anders machen würde. Und eines ist sicher: Das, was er nicht verändern wird – nämlich die leckersten Puffer…und zum Probieren einfach am Samstag auf dem Markt am Berliner Südstern … [Read more...]
