Ich erfülle mir einen Traum: 15 Tage Urlaub in der Mongolei. Zwei davon verbringe ich bei Muugii, seiner Frau Tsaagaan und ihrer Familie, die ihr Sommerlager in der Nähe des Vulkankraters “Khorgo Uul” aufgeschlagen haben, etwa 650 km westlich von Ulan Bator. Texterin mit landwirtschaftlicher Ausbildung … bin ich und so fühle ich mich hier […]
Texterin für das Handwerk
Ich bin gern Journalistin und Texterin. Aber nicht immer sind meine Gesprächspartnerinnen oder -partner das, was ich sympathisch nenne. Anders war es bei der Fleischerei Hinkel: Hier hatte ich einen dieser Termine, an den ich mich sehr gern erinnere. Vom Interview zum Text Ein offenes und zugewandtes Interview, wie ich es als Journalistin und Texterin […]
Ernährungskommunikation und Genuss
Ernährungskommunikation anders gedacht, denn das „Diderot – Kultur & Essen“ Berlin ist vor allem eins: ein einmaliges Projekt – eine „Herzensangelegenheit“ von Eva-Maria Endres und Christoph Klotter, die Weiterbildung in Sachen Ernährung und Ernährungskommunikation weiterdenken und dabei kulturelle und psychologische Aspekte einfließen lassen. Danke an das engagierte Paar für dieses interessante Interview! Ernährungskommunikation im Interview […]
Frisches Leinöl im Geschmackstest
Leinöl hat mir nie geschmeckt. Aber dann war ich bei Dave Schenker in Schulzendorf. Sein frisch gepresstes Leinöl hat nichts damit zu tun, was ich bisher kannte. Der frische, dezent nussige Geschmack überzeugte mich und seither steht immer eine Flasche Leinöl in meinem Kühlschrank. Aber lesen Sie selbst, warum dieses Leinöl so lecker ist – […]
Kräuterschwein und Clauert-Stracke
Eigene Schlachtung, fast kein Zukauf für die Theke und Belieferung des Großhandels: die Fleischerei Lehmann aus Trebbin im Land Brandenburg hat sich in der Kleinstadt behauptet. So wurde dort die “Clauert-Stracke” erfunden und die “Saalower Kräuterschweine” werden ausschließlich bei Lehmann´s geschlachtet. Der Weg bis hierher war jedoch nicht immer einfach. Danke an Phillip Kliem und seinen Vater Karl-Heinz Kliem für das […]
Schinken schenken
Am Morgen des 24.12. stehen bei meinem Fleischer um die Ecke die Kunden bis an die Straße und vertreiben sich die Wartezeit mit Glühwein und Keksen. Klar, es ist Hauptsaison fürs Fleischerfachgeschäft! Nicht nur die Gänse und Enten, für die die Kunden anstehen, sondern vor allem die vielen feinen Delikatessen, wie Pasteten mit verlockenden Namen, erlesene Schinken und geräucherte […]
Nachgefragt: Die neue Karriere der Erbsen
Die Forscher des IGV in Nuthetal haben besondere Proteinextrudate entwickelt. Von Anfang an war ihre Prämisse, möglichst natürliche und vegane Produkte zu erzeugen. Und das ist ihnen gelungen! Über die erfolgreiche Entwicklung und die zahlreichen Auszeichnungen, die das Institut bisher erhielt, sprach ich mit Mario Krause, Forschungs- und Produktmanager bei IGV. Das Interview erschien jetzt in der […]
