Ich bin gern Journalistin und Texterin. Aber nicht immer sind meine Gesprächspartnerinnen oder -partner das, was ich sympathisch nenne. Anders war es bei der Fleischerei Hinkel: Hier hatte ich einen dieser Termine, an den ich mich sehr gern erinnere. Vom Interview zum Text Ein offenes und zugewandtes Interview, wie ich es als Journalistin und Texterin […]
Ernährungskommunikation und Genuss
Ernährungskommunikation anders gedacht, denn das „Diderot – Kultur & Essen“ Berlin ist vor allem eins: ein einmaliges Projekt – eine „Herzensangelegenheit“ von Eva-Maria Endres und Christoph Klotter, die Weiterbildung in Sachen Ernährung und Ernährungskommunikation weiterdenken und dabei kulturelle und psychologische Aspekte einfließen lassen. Danke an das engagierte Paar für dieses interessante Interview! Ernährungskommunikation im Interview […]
Frisches Leinöl im Geschmackstest
Leinöl hat mir nie geschmeckt. Aber dann war ich bei Dave Schenker in Schulzendorf. Sein frisch gepresstes Leinöl hat nichts damit zu tun, was ich bisher kannte. Der frische, dezent nussige Geschmack überzeugte mich und seither steht immer eine Flasche Leinöl in meinem Kühlschrank. Aber lesen Sie selbst, warum dieses Leinöl so lecker ist – […]
Kräuterschwein und Clauert-Stracke
Eigene Schlachtung, fast kein Zukauf für die Theke und Belieferung des Großhandels: die Fleischerei Lehmann aus Trebbin im Land Brandenburg hat sich in der Kleinstadt behauptet. So wurde dort die „Clauert-Stracke“ erfunden und die „Saalower Kräuterschweine“ werden ausschließlich bei Lehmann´s geschlachtet. Der Weg bis hierher war jedoch nicht immer einfach. Danke an Phillip Kliem und seinen Vater Karl-Heinz Kliem für das […]
Schinken schenken
Am Morgen des 24.12. stehen bei meinem Fleischer um die Ecke die Kunden bis an die Straße und vertreiben sich die Wartezeit mit Glühwein und Keksen. Klar, es ist Hauptsaison fürs Fleischerfachgeschäft! Nicht nur die Gänse und Enten, für die die Kunden anstehen, sondern vor allem die vielen feinen Delikatessen, wie Pasteten mit verlockenden Namen, erlesene Schinken und geräucherte […]
Nachgefragt: Die neue Karriere der Erbsen
Die Forscher des IGV in Nuthetal haben besondere Proteinextrudate entwickelt. Von Anfang an war ihre Prämisse, möglichst natürliche und vegane Produkte zu erzeugen. Und das ist ihnen gelungen! Über die erfolgreiche Entwicklung und die zahlreichen Auszeichnungen, die das Institut bisher erhielt, sprach ich mit Mario Krause, Forschungs- und Produktmanager bei IGV. Das Interview erschien jetzt in der […]
Café in Berlin: Ambitionierte Gastronomie und adliger Genuss
Manche Interviewtermine sind einfach blöd: Warum kann ich nicht gleichzeitig essen und Gespräche führen, frage ich mich im „PrincessCheeseCake“: Vier Meter neben mir rufen hochgetürmte Käsetorten und beerenbeladene Törtchen meinen Namen und ich sitze manierlich mit meinem Fragebogen und reagiere nicht. Aber gut: Lesen Sie doch einfach den Artikel über dieses wunderbare Konzept und planen Sie Ihren Ausflug […]
