Nachgefragt: Die neue Karriere der Erbsen

Die Forscher des IGV in Nuthetal haben besondere Proteinextrudate entwickelt. Von Anfang an war ihre Prämisse, möglichst natürliche und vegane Produkte zu erzeugen. Und das ist ihnen gelungen! Über die erfolgreiche Entwicklung und die zahlreichen Auszeichnungen, die das Institut bisher erhielt, sprach ich mit Mario Krause, Forschungs- und Produktmanager bei IGV.
Das Interview erschien jetzt in der Ftec 2016, einer Sonderausgabe des Fachmagazins “Fleischerei-Technik”.

(Foto: Gellinger/Pixabay)

Erbsen IGV Interview Proteine