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Redaktionsbüro Heike Sievers

Texterin für die Lebensmittelbranche, Maschinen, Technik

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Artikel

Kräuterschwein und Clauert-Stracke

Journalistin zu Besuch im Fleischerhandwerk

Eigene Schlachtung, fast kein Zukauf für die Theke und Belieferung des Großhandels: die Fleischerei Lehmann aus Trebbin im Land Brandenburg hat sich in der Kleinstadt behauptet. So wurde dort die  "Clauert-Stracke" erfunden und die "Saalower Kräuterschweine" werden ausschließlich bei Lehmanns geschlachtet. Der Weg bis hierher war jedoch nicht immer … [Weiterlesen...] Infos zum Plugin Kräuterschwein und Clauert-Stracke

Text: Heike Sievers Kategorie: Blog, Publikationen Stichworte: Artikel, Fleischerei, Kräuterschwein, Schlachtung

Ritter der Blutwurst

Blutwurst Reportage Benser

„Blutwurst polarisiert“: Fleischermeister Marcus Benser weiß genau, worüber er spricht. Er ist der echte Berliner Blutwurstritter. Über seine Liebe zur Blutwurst, die geheimen Zutaten seiner Rezeptur und den Erfolg seiner Rixdorfer Blutwurstmanufaktur habe ich im Fachmagazin Fleischer-Handwerk, Ausgabe 5/2014, geschrieben. … [Weiterlesen...] Infos zum Plugin Ritter der Blutwurst

Text: Heike Sievers Kategorie: Blog, Publikationen Stichworte: Artikel, Berlin, Blutwurst, Fleisch, Fleischer, Interview, Rezeptur, Wurst

Schlange stehen für Frische

fleischerei theke

Berliner Wurstliebhaber kennen den Namen „Wurst und Schinken Haase“ sehr gut. Frische ist hier Programm. „Und solange es Spaß macht, kommt vielleicht die eine oder andere Filiale dazu“, verrät der Firmenchef Eberhard Haase.  … [Weiterlesen...] Infos zum Plugin Schlange stehen für Frische

Text: Heike Sievers Kategorie: Blog, Publikationen Stichworte: Artikel, Fleischer, Handwerk

Neues Meisterstück in Berlin

Flaschenregal Artikel

Mit einer mutigen Idee ging Frank Waldecker mit dem Restaurant „Meisterstück“ auf den Berliner Gastronomiemarkt. Der erfahrene Gastronom bietet eine kulinarisch übersichtliche Auswahl an Bratwurst, Brot und Aufstrichen. Nur beim Bier setzt er auf Exotisches: Craft Biere aus aller Welt. … [Weiterlesen...] Infos zum Plugin Neues Meisterstück in Berlin

Text: Heike Sievers Kategorie: Blog, Publikationen Stichworte: Artikel, Berlin, Bier, Gastronom, Restaurant

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