Im Interview über Proteine: Die Forscher des IGV in Nuthetal haben besondere Proteinextrudate entwickelt. Dabei wollten sie von Anfang an möglichst natürliche und vegane Produkte erzeugen. Und das ist ihnen gelungen!
Proteine für die Lebensmittelindustrie
Über ihre erfolgreiche Entwicklung und die zahlreichen Auszeichnungen, die das Institut für die Forschung an Proteinen erhielt, sprach ich mit Mario Krause. Er arbeitet als Forschungs- und Produktmanager bei IGV.
Jetzt erschien das Interview in der Ftec 2016, einer Sonderausgabe des Fachmagazins ‘Fleischerei-Technik’.
(Foto: Gellinger/Pixabay)
