Heute war der Rübchenanstich bei Landwirt Axel Szilleweit in Teltow. Der trockene und heiße Sommer hat den Teltower Rübchen zu schaffen gemacht. Die große Ernte bleibt aus … [Weiterlesen...] ÜberTeltower Rübchen lassen auf sich warten
Blog
Das „Life Is Beautiful“-Gefühl
Sie zu treffen, war eine besondere Freude für mich: Haya Molcho ist Gastronomin (unter anderem 'Neni' Berlin) und Buchautorin mit einer großen Leidenschaft für das Kochen ... und … [Weiterlesen...] ÜberDas „Life Is Beautiful“-Gefühl
Fleischerei Ullrich: Schlesisch für Fortgeschrittene
Die Rezepte seiner schlesischen Wurstspezialitäten sind lange erprobt und bewährt. Schon Otmar Ullrichs Vater hat die schlesische Leberwurst, die Breslauer und die Knacker … [Weiterlesen...] ÜberFleischerei Ullrich: Schlesisch für Fortgeschrittene
Fleischer als One-Man-Show
Was haben Äpfel, Cheddar und Aprikosen mit Bratwurst zu tun? Sehr viel – findet jedenfalls "The Sausage Man Never Sleeps" aus Berlin … und die Fans seiner Bratwürste stimmen ihm … [Weiterlesen...] ÜberFleischer als One-Man-Show
Alles öko oder was? Pfiffige Take-Away-Verpackungen
Apfel mitnehmen – das kann jeder. Zu einem schnellen gesunden Snack gehört immer eine passende Verpackung. In meinem neuesten Artikel für das Fachmagazin "24 Stunden Gastlichkeit", … [Weiterlesen...] ÜberAlles öko oder was? Pfiffige Take-Away-Verpackungen
In Hülle und Fülle
Wursthüllen im Retroschick oder im Designerlook? Welche Hüllen gibt es derzeit, was ist den Fleischern wichtig und welche Möglichkeiten haben sie, dem Kunden den Inhalt schmackhaft … [Weiterlesen...] ÜberIn Hülle und Fülle