Fleischer als One-Man-Show

Was haben Äpfel, Cheddar und Aprikosen mit Bratwurst zu tun? Sehr viel – findet jedenfalls „The Sausage Man Never Sleeps“ aus Berlin… und die Fans seiner Bratwürste stimmen ihm zu. Über das eigenwillige Geschäftsmodell und die Besonderheiten seiner Fleischerzeugnisse habe ich mit dem sympathischen Neuseeländer Simon Ellery gesprochen. Lesen Sie darüber in der aktuellen Ausgabe des Fachmagazins […]

Weinrot im Prenzl-Berg

Farbe bekennen in der Feinkostfleischerei Gottschlich: Wie wichtig dem Berliner Fleischermeister Christian Gottschlich das Bordeauxrot ist und was er zur Auszeichung als „Feinschmecker“-Fleischerei sagt, lesen Sie in meinem Artikel im Fachmagazin „Fleischer-Handwerk“, Ausgabe 2/2015.