Mutig: Weiter geht´s

Neustart mit einer Fleischerei? Jörg Erchinger traute sich und entschied sich, eine Berliner Traditionsfleischerei im Prenzlauer Berg zu übernehmen. Welche Motive hatte er und welches Konzept verfolgt er? Lesen Sie meinen Artikel in der Ausgabe 5/2015 des Fachmagazins „Fleischer-Handwerk“.

Fleischer als One-Man-Show

Was haben Äpfel, Cheddar und Aprikosen mit Bratwurst zu tun? Sehr viel – findet jedenfalls „The Sausage Man Never Sleeps“ aus Berlin… und die Fans seiner Bratwürste stimmen ihm zu. Über das eigenwillige Geschäftsmodell und die Besonderheiten seiner Fleischerzeugnisse habe ich mit dem sympathischen Neuseeländer Simon Ellery gesprochen. Lesen Sie darüber in der aktuellen Ausgabe des Fachmagazins […]