Fleischerei Ullrich: Schlesisch für Fortgeschrittene

Die Rezepte seiner schlesischen Wurstspezialitäten sind lange erprobt und bewährt. Schon Otmar Ullrichs Vater hat die schlesische Leberwurst, die Breslauer und die Knacker genauso hergestellt, wie er es von seinen aus Schlesien stammenden Lehrmeistern lernte. Was die Berliner Fleischerei Ullrich sonst noch zu bieten hat und wie sie sich auf dem schwierigen Markt behauptet, lesen Sie im Fachmagazin Fleischer-Handwerk, Ausgabe 3/2015.