Am Morgen des 24.12. stehen bei meinem Fleischer um die Ecke die Kunden bis an die Straße und vertreiben sich die Wartezeit mit Glühwein und Keksen. Klar, es ist Hauptsaison fürs … [Read more...] about Schinken schenken
Aktuelles
Interview über Proteine aus Erbsen
Im Interview über Proteine: Die Forscher des IGV in Nuthetal haben besondere Proteinextrudate entwickelt. Von Anfang an war ihre Prämisse, möglichst natürliche und vegane Produkte … [Read more...] about Interview über Proteine aus Erbsen
Café in Berlin: Ambitionierte Gastronomie und adliger Genuss
Manche Interviewtermine sind einfach blöd: Warum kann ich nicht gleichzeitig essen und Gespräche führen, frage ich mich im "PrincessCheeseCake": Vier Meter neben mir … [Read more...] about Café in Berlin: Ambitionierte Gastronomie und adliger Genuss
„Fleisch und Milch“ für Russland
Schon angekommen bei meinen russischen Lesern oder mindestens auf dem Weg zu ihnen ist die neueste Ausgabe des russischsprachigen Fachmagazins "Fleisch und Milch" ...und pünktlich … [Read more...] about „Fleisch und Milch“ für Russland
Naesert macht´s möglich
Der Fleischer für Spezialprodukte: Der Berliner Jürgen Naesert ist in seinem Element, wenn es um Sonderwünsche geht. Die Lakritzwurst brachte ihn einst sogar ins Fernsehen. Für ihn … [Read more...] about Naesert macht´s möglich
Medien & Metzger wie Kumpel & Keule?
Publikumspresse gab´s schon ausreichend für "Kumpel & Keule", die in der Berliner Markthalle Neun ein Fleischerhandwerk der anderen Art betreiben. Von der Fachpresse wurde das … [Read more...] about Medien & Metzger wie Kumpel & Keule?