Handwerklich bis zum Wurstende, denn Metallclips kommen bei der Fleischerei Bauch in Berlin-Zehlendorf nicht an die Würste. Hier werden sie von Hand verschnürt. Die Kunden danken Christian Bauch mit ihrer Treue: Mindestens 95 % seien Stammgäste.
Lesen Sie den gesamten Artikel, der im Fachmagazin „Fleischer-Handwerk“, Ausgabe 3/2013, erschienen ist.
Redaktionsbüro Heike Sievers
Texterin für die Lebensmittelbranche, Maschinen, Technik