Medien & Metzger wie Kumpel & Keule?

Publikumspresse gab´s schon ausreichend für „Kumpel & Keule“, die in der Berliner Markthalle Neun ein Fleischerhandwerk der anderen Art betreiben. Von der Fachpresse wurde das neue Fleischerei-Konzept bisher nur wenig beachtet. Aber jetzt ist das Fachmagazin „FH Fleischer-Handwerk“ dran! Ich habe für FH mit dem Fleischermeister Jörg Förstera gesprochen, der sich mit „Kumpel & Keule“ einen Traum erfüllte. Mein Artikel über ihn […]

Fleischer als One-Man-Show

Was haben Äpfel, Cheddar und Aprikosen mit Bratwurst zu tun? Sehr viel – findet jedenfalls „The Sausage Man Never Sleeps“ aus Berlin… und die Fans seiner Bratwürste stimmen ihm zu. Über das eigenwillige Geschäftsmodell und die Besonderheiten seiner Fleischerzeugnisse habe ich mit dem sympathischen Neuseeländer Simon Ellery gesprochen. Lesen Sie darüber in der aktuellen Ausgabe des Fachmagazins […]